黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經。黃豆芽還對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

吃黃豆芽的好處

1、清熱利濕：有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。

2、養氣補血：黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

3、預防高血壓：豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

4、美容護發：黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜癌癥、矽肺、肥胖病、便秘者。

禁忌人群

腹瀉、脾胃虛寒者慎食。