余甘子具有較為豐富的營養(yǎng)價值，主要體現在以下幾個方面：

1、富含維生素

余甘子含有多種維生素，其中維生素 C 的含量尤為突出，每 100 克果實中維生素 C 的含量可達幾百毫克甚至更高，遠高于許多常見的水果。此外，還包含維生素 B 族（如維生素 B1、B2、B6 等）以及維生素 E 等。這些維生素在人體中發(fā)揮著重要作用，例如維生素 C 具有抗氧化、增強免疫力、促進膠原蛋白合成等功效，有助于維持皮膚的彈性與光澤，幫助身體抵抗疾��；維生素 B 族參與人體的新陳代謝，對于能量的產生、神經系統(tǒng)的正常運作等都不可或缺；維生素 E 同樣是一種抗氧化劑，能保護細胞免受自由基的損傷，延緩衰老。

2、包含多種礦物質

其富含鈣、鐵、鉀、磷等多種人體必需的礦物質。鈣是骨骼和牙齒的重要組成部分，對于維持骨骼健康、保障正常的肌肉收縮和神經傳導等意義重大；鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料，有助于預防缺鐵性貧血，保證氧氣在體內的正常運輸；鉀元素對維持心臟正常功能、調節(jié)體內滲透壓以及參與肌肉的收縮舒張等起著重要作用；磷則與鈣協(xié)同，參與骨骼和牙齒的構建，同時也是細胞內多種重要化合物的組成成分，對身體的能量代謝等諸多方面有著關鍵影響。

3、具備豐富的有機酸

余甘子含有大量的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。這些有機酸一方面可以刺激唾液和胃液的分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用，讓人體能更好地分解和吸收食物中的營養(yǎng)成分；另一方面，它們賦予了余甘子獨特的酸澀口感，并且在體內代謝過程中參與調節(jié)酸堿平衡，維持機體內部環(huán)境的穩(wěn)定。

4、含有多種生物活性成分

余甘子還蘊含如多酚類、黃酮類等多種生物活性成分。多酚類物質具有很強的抗氧化、抗炎、抗菌等特性，有助于減輕體內慢性炎癥反應，預防心血管疾病、癌癥等多種慢性疾病的發(fā)生；黃酮類化合物同樣具備抗氧化、調節(jié)血脂、保護心血管等功效，能在一定程度上維護人體健康，提升身體的整體健康水平。

余甘子有著多方面的功效與作用，具體如下：

1、清熱利咽

去火解毒：余甘子性涼，對于體內有熱邪導致的咽喉腫痛、口舌生瘡等情況，能起到清熱去火的作用，幫助減輕熱邪帶來的炎癥反應，緩解疼痛、紅腫等不適癥狀，促進局部的恢復。例如，在吃了辛辣食物后出現咽喉干痛時，食用余甘子可輔助緩解癥狀。

利咽開音：它有助于改善咽喉部位的氣血運行，疏散咽喉處的風熱或熱結，使咽喉的功能得以正常維持，對于教師、歌手等用嗓頻繁，容易出現聲音嘶啞、咽干喉痛的人群來說，余甘子能起到利咽開音的作用，保護咽喉健康，幫助恢復正常嗓音。

2、潤肺化痰

滋潤肺部：余甘子歸肺經，其所含的營養(yǎng)成分能夠滋養(yǎng)肺臟，改善肺臟的干燥狀態(tài)，尤其適用于秋燥季節(jié)或者長期處于干燥環(huán)境中，肺部易受燥邪侵襲而出現干咳、少痰等情況時，可起到潤肺的效果。

化痰止咳：當肺部有痰，出現咳嗽、咳痰不爽等癥狀時，余甘子能夠稀釋痰液，促進痰液的排出，調節(jié)肺氣的宣發(fā)和肅降功能，使呼吸更為順暢，減輕咳嗽癥狀，對呼吸道感染等引發(fā)的咳痰問題有一定的輔助治療作用。

3、生津止渴

刺激唾液分泌：余甘子味甘酸，這種獨特的味道可以刺激口腔內的唾液腺分泌唾液，從而緩解口干舌燥的感覺，在身體缺水或者因內熱導致津液耗損，出現口渴癥狀時，食用余甘子能快速起到解渴的作用。

補充津液：它還能補充人體損耗的津液，調節(jié)體內津液的代謝平衡，無論是外感熱病后津液虧損，還是日常因為天氣炎熱等原因致使津液不足，余甘子都有助于恢復機體正常的津液狀態(tài)，維持身體的良好運轉。

4、解毒保肝

解毒作用：余甘子具有一定的解毒能力，對于體內攝入的一些有害物質，比如食物中的少量毒素、藥物殘留等，能幫助身體進行解毒代謝，減輕這些物質對身體的不良影響，維護機體的內環(huán)境穩(wěn)定。

保護肝臟：其對肝臟也有保護功效，可促進肝臟細胞的新陳代謝，增強肝臟的解毒、合成、代謝等功能，防止肝臟受到外界因素的損傷，在預防和輔助治療一些肝臟疾病方面，如脂肪肝、藥物性肝損傷等，能發(fā)揮積極的作用。

5、抗氧化、延緩衰老

余甘子富含維生素 C、多酚類、黃酮類等抗氧化成分，這些成分能夠清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損傷，抑制細胞的氧化衰老過程，從而有助于延緩皮膚的衰老，保持肌膚的彈性和光澤，同時對身體其他器官的衰老進程也能起到一定的延緩作用，維護身體健康，提升整體的生活質量。

6、抗菌、抗炎

現代研究發(fā)現，余甘子中的一些成分具有抗菌、抗炎特性，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見病菌有抑制作用，對于皮膚炎癥、呼吸道炎癥等一些因病菌感染引發(fā)的炎癥反應，能起到輔助治療的作用，減輕炎癥帶來的紅腫、疼痛等不適癥狀，促進炎癥部位的恢復。

不過，余甘子雖有諸多功效，但食用時也應適量，特殊人群如孕婦、脾胃虛寒者等使用前最好咨詢醫(yī)生的建議，以確保安全、有效地發(fā)揮其作用。

以下是余甘子比較適宜的幾類人群：

1、咽喉不適者

像教師、歌手、主播等經常用嗓的職業(yè)人群，由于長時間說話、過度用嗓，容易出現咽喉干癢、腫痛、聲音嘶啞等咽喉不適癥狀。還有日常因外感風熱、上火等原因引發(fā)咽喉疼痛、吞咽困難的人，余甘子具有清熱利咽的功效，能夠幫助減輕咽喉部位的熱邪，緩解腫痛、嘶啞等情況，起到潤喉開音、保護咽喉健康的作用。

2、有咳嗽咳痰癥狀者

對于那些患有呼吸道疾病，如感冒、支氣管炎等，出現咳嗽、咳痰的人群，尤其是咳嗽伴有咳痰不爽、痰液黏稠難以咳出，或者干咳少痰的情況，余甘子歸肺經，能起到潤肺化痰的作用，它可以滋潤肺部，稀釋痰液，促進痰液排出，調節(jié)肺氣的宣發(fā)和肅降，從而減輕咳嗽癥狀，使呼吸更為順暢。

3、津傷口渴者

在炎熱的天氣里，人體容易因出汗過多而損耗津液，出現口干舌燥、口渴難耐的情況；或者在患外感熱病之后，體內津液虧損，也會有口渴的表現。余甘子味甘酸，能刺激唾液分泌，起到生津止渴的作用，可有效緩解口渴的感覺，補充人體損耗的津液，調節(jié)體內津液的代謝平衡。

4、易上火人群

有些人屬于熱性體質，平時容易上火，經常出現口干口苦、咽喉腫痛、目赤腫痛、大便干結等癥狀。余甘子性涼，具有清熱去火的功效，可幫助這類人群清除體內的熱邪，調節(jié)身體的燥熱狀態(tài)，緩解上火帶來的各種不適癥狀，維持身體內環(huán)境的穩(wěn)定。

5、注重養(yǎng)生保健及希望延緩衰老者

余甘子富含多種抗氧化成分，如維生素 C、多酚類、黃酮類等，這些成分能夠清除體內自由基，減少自由基對細胞的破壞，進而延緩細胞的衰老過程，對于皮膚以及身體其他器官的衰老都能起到一定的延緩作用。所以，注重養(yǎng)生保健、期望保持年輕態(tài)以及延緩衰老的人群可以適量食用余甘子來維護身體健康。

不過，盡管余甘子適宜上述人群，但脾胃虛寒者食用時可能會加重體內的寒涼之性，導致胃脘冷痛、腹瀉等不適癥狀加重；孕婦食用也可能對自身及胎兒有潛在影響，這兩類人群如需食用最好先咨詢醫(yī)生的意見。