胰腺炎喝白粥好，白粥具有滋補元氣，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效。白粥有清理胃腸、潤澤肝腑、平肝散火的效果，胰腺炎患者喝白粥的時候也可以放入一些蔬菜也是不錯的選擇。

胰腺炎患者喝白粥建議選用每年的新米

煲粥的米最好選一年只產(chǎn)一季的大米。道理很簡單，一年一季的稻米蘊涵了天地精華，而這種米最好也選新米，因為新米更有米香味。市場上賣的免淘洗米，多半是拋過光的，米中精華盡在表皮，這一拋光精華也就所剩不多了，所以最好不要選這種米煲粥。

胰腺炎患者怎么煮粥

煲煮：

滾水下鍋

煮粥的水最好是滾燙的開水。煲煮的過程要連續(xù)進行90分鐘，中間不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加夠。（米與水的比例約為1∶30）。火候：

介于文武之間

把粥燒開時，火越大越好，這樣米才容易開花。但粥鍋開了以后，要將火候調(diào)到文火武火之間，保持粥已沸而湯不溢的程度。火太大了上面那層“米油”就會焦化而發(fā)黃，火太小又不能使粥“糊化”。這時米與米之間、米與水之間、米與鍋壁之間，要產(chǎn)生均勻的、溫柔的，但卻是有足夠力度的碰撞與摩擦。米粒會一點一點糊化，粥湯會一點一點濃稠，米香也會一點一點滲透出來。

溫馨提醒：胰腺炎患者剛出院喝白粥是最好的選擇。