胰腺炎恢復期是能吃雙孢菇的，雙孢蘑菇含有多種氨基酸、核苷酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP、維生素D原等。

雙孢菇的營養價值

雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用；所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。

雙孢菇不僅是一種味道鮮美，營養齊全的菇類蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。

雙孢菇的食用功效

1、雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生。

2、所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用。

3、所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助于食物的消化。

4、中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。

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