草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，非常適合體質(zhì)虛弱，神經(jīng)衰弱、失眠者食用。小草菇具有消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，護(hù)肝健胃功效。

小草菇的營養(yǎng)價(jià)值

1、提高機(jī)體免疫力：小草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

2、解毒：小草菇還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、營養(yǎng)豐富：小草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

4、抑制癌細(xì)胞生長：小草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

5、糖尿病患者適用：小草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

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