桃膠可以穩定血糖

穩定血糖和血脂也是人們食用桃膠的重要作用，因為桃膠中不單含有大量單糖它還含有豐富的不飽和脂肪酸，人們再把它煮熟以后食用時能增加血液中單糖的含量，并能降低血液中飽和脂肪酸的數量，能讓人類血糖與血脂指數處于穩定正常的狀態，對中老年人群經常出現的高血糖和高血脂有明顯預防作用。

2、強壯身體

桃膠雖然是一種天然的植物凝膠，但它卻含有豐富的植物蛋白，而這些蛋白又是人體生命之源，它們能直接參與人體內部的多種活動，可以提高身體各器官的功能維持身體正常代謝，經常食用可以緩解體虛增加身體素質。

3、提高大腦功能

桃膠是一種營養價值極高的保健食材，它含有豐富的半乳糖，而這種物質進入人體以后，可以構成人類腦神經中的腦苷脂，對提高大腦神經功能有極大的好處。另外人們食用桃膠以后吸收半乳糖還能提高腦細胞活性，促進智力發育，能讓人類大腦功能明顯提高，中老年人群食用以后還能預防記憶力減退防止老年癡呆發生。