野斑鳩有營(yíng)養(yǎng)的做法

1、排骨燉野斑鳩

材料：斑鳩1只，排骨80g，料酒、鹽、姜適量

做法：斑鳩去雜質(zhì)，與排骨洗凈，放入小湯鍋焯一下，撈出，用清水漂凈，取燉鍋，加適量清水，放入斑鳩與排骨，加姜片、蔥白、加點(diǎn)料酒，蓋上鍋蓋燉5—6個(gè)鐘頭，最后加點(diǎn)鹽，吃時(shí)撇去浮油即可。

2、野斑鳩紅棗枸杞湯

材料：斑鳩一只，紅棗10粒，生姜2片，黨參5克，枸杞20粒左右，鹽少許

做法：斑鳩去毛內(nèi)臟洗凈，斬塊焯水撈出，加姜片及適量水放燉盅;紅棗，黨參，枸杞，洗凈入燉盅;將放好配料的燉盅放入鍋中來(lái)大火燉煮，鍋內(nèi)水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1至一個(gè)半小時(shí)，斷火前加入少許鹽調(diào)味即可。

3、野斑鳩香菇煨湯

原料：斑鳩300克。香菇(鮮)25克，冬筍25克，辣椒2克，花生油50克，小蔥、姜2克，醬油35克，味精、料酒3克

做法：將斑鳩剁成1.2厘米見(jiàn)方的塊;冬筍切成1厘米見(jiàn)方的塊;冬筍去根，片兩半;紅椒切塊;鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至160℃時(shí)，將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟，撈出瀝油;鍋中留底油下蔥、姜、干辣椒炒至起香;放入冬筍、冬菇、斑鳩，加醬油、味精、紹酒、鮮湯(100克)，煨2分鐘出鍋即成。