急性胰腺炎剛出院20-30天內是不建議吃奶油蛋糕的，因為奶油里脂肪含量太高，并且膽固醇含量也高，蛋糕胚里也有雞蛋黃等，是不適合胰腺炎恢復期患者食用的食物。胰腺炎剛出院1個月內應該盡量清淡飲食，以新鮮的蔬菜水果低脂肪含量的食物為主，脂肪含量高的都盡量少吃或不吃為好。

吃奶油蛋糕的注意事項

1、奶油雖有一定的營養(yǎng)價值但含有較高的膽固醇，且每100斤牛奶才能提煉一斤奶油，十分昂貴。

2、所以人們食用的奶油只有一小部分是天然奶油，絕大部分為第二代氫化奶油。這種以植物油為原料，采用油脂氫化技術生產出來的奶油降低了部分膽固醇含量，也能在更大范圍內大規(guī)模生產。

3、但它失去了植物油中的寶貴營養(yǎng)成分亞油酸，又含有對人體健康有害的反式脂肪酸。根據(jù)目前有報道的反式脂肪酸的危害，主要表現(xiàn)在反式脂肪酸與心血管疾病的關系上。像人造奶油中的反式脂肪酸會降低人體有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量，增加有害的低密度脂蛋白膽固醇。一旦提高了血液中低密度脂蛋白膽固醇濃度，就可能誘發(fā)心腦血管疾病、動脈阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年癡呆癥等疾病。

綜上所述：奶油蛋糕我們日常應該盡量少吃的好。