胰腺炎剛出院可以吃鮮雞蛋白，剛出院15天內(nèi)是不建議吃咸雞蛋黃的，因?yàn)榈包S部分脂肪含量較高。胰腺炎剛出院推薦吃水煮蛋的蛋白部分哦。

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。