胰腺炎出院是能吃一點不辣的腐乳的，腐乳是一種營養價值非常高的豆制品，經過發酵之后，能夠更加容易的被人體消化吸收，具有抗衰老、防癌癥、降血脂、調節胰島素等諸多保健功效，對人體的健康非常有益。

豆腐乳的食療價值

預防癌癥

黃豆中含有大豆異黃酮，這種物質是一種多酚類混合物，具有抗氧化活性的作用。而腐乳中的大豆異黃酮含量比大豆、豆腐中還要高，經常食用，可以起到抗腫瘤的作用。尤其是對乳腺癌、前列腺癌、白血病等癌癥具有很好的預防和輔助治療的作用。經過研究發現，經過發酵之后，黃豆中的大豆異黃酮種類更多，活性更強、更容易被人體吸收。

降低膽固醇

腐乳中幾乎不含有膽固醇，而且所含有的是不飽和脂肪酸，可以有利于將人體內多余膽固醇盡快排出體外，這樣可以起到降低膽固醇的作用。

降低血壓

腐乳中的蛋白質經過發酵之后會成為更加容易被消化的多肽和氨基酸，這些多肽中含有一些控制血壓的活性肽，它們可以控制血管緊張素轉化酶的活性，從而有利于控制血壓。

預防缺鐵性貧血

腐乳中的維生素B12的含量非常高，僅次于動物肝臟中的維生素B12含量，而維生素B12在促進人體的造血、預防缺鐵性貧血等疾病方面具有重要的作用。