胰腺炎恢復期是可以吃萵筍的，萵筍具有開通疏利、消積下氣、補充營養等功效。

吃萵筍的好處

1、開通疏利，消積下氣：萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲，萵筍乳狀漿液，可增強胃液和膽汁的分泌，從而促進消化，對消化能力較弱和便秘的病人尤其有利。

2、寬腸通便：萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸道蠕動，通利消化道，幫助大便排出，可用于緩解便秘。

3、補充營養：萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的功效，萵筍中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血的病人十分有利。