胰腺炎是能吃千張的，胰腺炎剛出院半個(gè)月可以 用千張做粥，也可以水煮了吃。千張?zhí)貏e適宜身體虛弱、營養(yǎng)不良、氣血雙虧、年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥、高膽固醇、肥胖者及血管硬化者食用。

千張的營養(yǎng)價(jià)值

1、豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高；

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；

3、并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。

4、增強(qiáng)免疫力：兒童食用千張可以起到增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)身體生長發(fā)育的作用。

禁忌人群

平素脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。

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