胰腺炎剛出院半個月內(nèi)是不建議吃鷹嘴豆的，鷹嘴豆屬于高營養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。

吃鷹嘴豆的好處

改善糖尿病

鷹嘴豆中含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用，可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，因此食用鷹嘴豆能夠達(dá)到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的，是非常好的糖尿病食品。

保護血管

鷹嘴豆中還含有不飽和脂肪酸，它和鉻一起可以促進膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎癥反應(yīng)，對血管有良好的保護作用，可有效的預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥。

延緩女性衰老

鷹嘴豆中含有的鷹嘴豆異黃酮，它對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。

潤腸通便

鷹嘴豆含有很多的碳水化合物，多為膳食纖維和粗纖維，在食用之后能在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹，濕潤糞便，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便排出，起到潤腸通便功效，適合孕婦、老人等習(xí)慣性便秘患者食用。

增強免疫力

鷹嘴豆含有大量的植物蛋白，100g鷹嘴豆中含有蛋白質(zhì)8.9g，蛋白質(zhì)是人體內(nèi)的主要構(gòu)成成分，能增強尤其是免疫蛋白是人體免疫力的主要體現(xiàn)，食用鷹嘴豆可補充大量氨基酸，促進蛋白合成，有強身健體，增強免疫力的作用。