胰腺炎恢復期是能吃苔菜的，苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量，且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。

苔菜的作用與功效

1、軟化血管

苔菜這類翠綠色菜肴中帶有很多的不飽和脂肪，它被身體消化吸收之后，能推動人體內油酸的溶解與新陳代謝，能夠抑止身體對人體脂肪的消化吸收，減少血液中人體脂肪的成分，能合理消除血液中的膽固醇，能夠清潔血液，軟化血管。

2、潤腸減肥瘦身

肥胖癥和便秘是困惑當代人兩大問題，平常多吃些苔菜，就能讓這幾大問題得到解決，由于苔菜中帶有豐富多彩的膳食纖維素，并且它的發熱量與脂肪率都非常低，平常大家服用之后，具有維護感，又不容易消化吸收過多的發熱量，并且能推動腸胃蠕動，加速腸胃中廢棄物的新陳代謝排出來，大家服用之后潤腸減肥瘦身的功效十分顯著。

3、益腦益智類

青苔中帶有豐富多彩的碳水化合物，在其中蛋氨酸和磷酸氫鈣的成分都非常豐富，這二種碳水化合物能夠立即功效于人類的人的大腦，能推動大腦神經再造，它既能推動大腦發育，也可以提升大家的記憶能力，中老年人服用之后能降低記憶力下降和老年癡呆癥等多種多樣欠佳病癥的產生。