胰腺炎恢復(fù)期是能吃松茸的，松茸屬于非常珍稀的菌類，它有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素。

松茸的食療價值

1、防癌抗癌

松茸這種食材中含有大量的天然活性多糖，它多糖的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于靈芝，還含有十幾種天然抗癌成分，食用后能抑制癌細(xì)胞活性，防止細(xì)胞癌變，也能抑制癌細(xì)胞再生，能起到明顯的防癌抗癌作用。

2、預(yù)防糖尿病

松茸不但可以促進(jìn)胰島素分泌，它還能修復(fù)受損的胰島細(xì)胞，可以讓血糖保持穩(wěn)定狀態(tài)，另外，黑松茸中含有的活性酶類還是天然降糖物質(zhì)，它在人類血糖升高以后，能盡快讓血糖恢復(fù)正常。

3、保護心血管

松茸中還含有大量的不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸以及棕櫚酸等物質(zhì)的含量都比較高，這些不飽和脂肪酸能清除人體血液中的垃圾，也能增加血管彈性，延緩血管衰老，更能稀釋血液，防止血栓生成，不但能保護心腦血管，而且能防止心腦血管病變發(fā)生。