膽囊炎朋友是能吃鵪鶉蛋的，但是在膽囊炎發(fā)病期還是盡量少吃鵪鶉蛋的好，鵪鶉蛋中的維生素B1、B2、卵磷脂及鐵的含量均高于雞蛋，而膽固醇的含量低于雞蛋，并含蘆丁及對腦有益的腦磷脂、激素等。鵪鶉蛋性平味甘，有補益氣血之功效。

鵪鶉蛋的食用功效

1、鵪鶉蛋是補充蛋白質(zhì)以及B族維生素、礦物質(zhì)的良好食物。其所含的蛋白質(zhì)及脂肪的比例與雞蛋相似。其所含脂肪、礦物質(zhì)主要存在于蛋黃部分，脂肪中的脂肪酸以單不飽和脂肪酸為主，礦物質(zhì)含包含磷、鐵、硫、鎂、鉀、鈉等。

2、健腦：鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

3、預(yù)防過敏：吃鵪鶉蛋能預(yù)防因吃魚蝦發(fā)生的皮膚過敏、風(fēng)濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。

4、緩解失眠：常食有緩解失眠、神經(jīng)衰弱、多夢等癥狀。

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