海帶湯的做法

一、豆腐海帶湯

豆腐營養(yǎng)豐富多彩，含皂角苷成份，能抑止人體脂肪的消化吸收，推動(dòng)脂肪燃燒，阻攔動(dòng)脈硬化的過氧化物質(zhì)造成�？墒�，皂角苷會(huì)導(dǎo)致機(jī)體碘的欠缺，而海帶絲中含有身體必不可少的碘(每100克海帶絲含碘0.24克)。因?yàn)楹�帶絲含碘多，也可引起甲狀腺結(jié)節(jié)，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多代謝一點(diǎn)，可使身體碘元素處在平衡狀態(tài)。

二、海帶絲鴨肉湯

原材料：鵝肉300克，發(fā)制海帶絲100克。

調(diào)味品：鹽、芡粉、雞蛋清、雞精、白胡椒粉各適當(dāng)。

作法：

1、鵝肉、海帶絲各自清洗，切成片。

2、碗中放進(jìn)鵝肉片，加雞蛋清、 芡粉調(diào)均勻，綽水后撈起來預(yù)留。

3、砂鍋中放進(jìn)海帶絲，加適當(dāng)冷水，文火燉三十分鐘。

4、將鴨片放進(jìn)砂鍋中，放鹽、雞精、白胡椒粉攪拌，稍燉就可以。

三、海帶紅燒肉

原材料：五花肉、海帶絲、八角茴香、麻椒、良姜、白砂糖、蔥、食用油、姜、蒜、五香粉、香油、適當(dāng)食鹽。

作法：

1、五花肉二斤，清洗。(最好用沸水焯一下)

2、切割成塊狀，入壓力鍋，放進(jìn)八角茴香、麻椒、良姜，定時(shí)執(zhí)行十八分鐘，把肉煮爛熟。

3、將海帶絲用小水泡發(fā)，清洗，切割成棱形塊。蔥，姜、蒜切成片備用。

4、肉壓之后，取下切格子。炒菜鍋內(nèi)放小量食用油，添加白砂糖熬糖色，將肉粒入炒糖色中煸炒。無需加老抽調(diào)色。

5、煸炒，不放水，炒成一定水平，把鍋內(nèi)不必要的油倒出去，只留一點(diǎn)。再添加事前準(zhǔn)備好的海帶絲塊，蔥，蔥姜片，一起煸炒。我又加了少量五香粉、香油、適當(dāng)食鹽。

四、海帶絲粳米粥

主要材料：海帶絲(鮮)50克，梗米150克

輔材：綠豆50克

調(diào)味品：赤砂糖5克

1、將海帶絲清洗，切割成3公分長、0.5公分寬的絲，預(yù)留;

2、綠豆、梗米清洗干凈，預(yù)留;鍋中放水適當(dāng)，放進(jìn)梗米、綠豆，先加旺火烤開，再改成文火煮粥;

3、等梗米熬爛時(shí)，把干海帶絲撒下鍋內(nèi)，再煮一會(huì)兒;

4、將老紅糖添加鍋中攪拌，就可以服用。