胰腺炎恢復期是可以吃蓮菜的，蓮菜就是藕，胰腺炎剛出院15天內吃蓮菜不宜放油，不宜生吃。胰腺炎恢復期吃蓮菜做法要清淡即可。蓮菜性味甘溫，能健脾開胃、益血補心、故主補五臟，有消食、止渴、生肌功效。

蓮菜的養生功效

1、藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可調中開胃、益血補髓、安神健腦，具延年益壽功效。

2、秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。

3、中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產后忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養，又易于消化，有養血止血、調中開胃功效。

4、平時食用藕，人們往往除去藕節不用，其實藕節是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用藕節六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。