胰腺炎是可以吃薏米的，薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，薏米味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營養豐富，對于久病體虛、病后恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

胰腺炎吃薏米的好處

1、有助于健脾益胃

薏米具有健脾益胃的功效，胰腺炎患者尤其是在病情恢復期，脾胃功能往往較為虛弱，消化能力相對較差。食用薏米能夠幫助增強脾胃的運化功能，使食物更好地被消化吸收，減輕胃腸消化負擔，利于后續整體營養的攝入和身體的恢復。

2、能輔助祛濕消腫

薏米有著良好的利水滲濕作用，可幫助排出體內多余的水分，減輕水腫情況。部分胰腺炎患者可能由于身體代謝紊亂、局部炎癥等因素，存在身體局部水腫或體內濕氣較重的問題，適當進食薏米，有助于調節體內水液代謝平衡，改善水腫、身體困重等不適癥狀。

3、補充營養成分

薏米本身含有豐富的營養物質，比如碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素（像維生素 B 族等）以及鈣、鐵、磷等礦物質。這些營養成分可以為胰腺炎患者補充身體恢復所需的能量和營養，在保證營養供給、維持機體正常生理功能方面發揮積極作用，有助于提升患者的身體抵抗力，助力身體逐步從疾病狀態中恢復過來。

不過，同樣要注意的是，在胰腺炎急性發作階段通常需要嚴格禁食，待病情穩定、遵醫囑許可后，方可適量食用薏米，一般可以熬煮成薏米粥等易消化的形式來進食。

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