通常剛從急性發作期過渡到恢復期的 1 - 2 周內，應以清淡、易消化的流食或半流食為主，一般不建議吃餃子，胰腺炎恢復期推薦吃素餡餃子，素餡餃子富含各種維生素與水分。

胰腺炎與餃子

胰腺炎患者剛出院半個月內胃腸道功能尚未完全恢復，消化能力仍然較弱，餃子皮通常是由面粉制成，不易消化，而餃子餡可能含有肉類等蛋白質、脂肪含量相對較高的食材，會增加胃腸道和胰腺的負擔，可能引起腹痛、腹脹等不適癥狀，不利于病情恢復。

中后期：在恢復期 2 - 4 周以后，如果患者病情穩定，腹痛、腹脹等癥狀基本消失，血淀粉酶、脂肪酶等指標恢復正常，胃腸道功能逐漸恢復，可以嘗試少量食用一些餃子，但要注意餃子的種類和食用量。

餃子皮：可以選擇用蔬菜汁和面粉制作的餃子皮，這樣能增加膳食纖維的攝入，有助于消化，比如菠菜汁、胡蘿卜汁等和的面。

餃子餡：應選擇清淡、低脂的餡料，如純蔬菜餡，像白菜餡、芹菜餡等，避免使用過多的油脂和肉類。以白菜餡為例，白菜富含維生素和膳食纖維，易于消化，對胃腸道和胰腺的負擔相對較小。

食用量：建議先從少量開始嘗試，如 2 - 3 個，觀察身體反應，如果沒有出現不適癥狀，再逐漸增加食用量，但一次也不宜吃太多。