減肥期間是能吃荷蘭豆的，荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì)，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以是一種美容瘦身的食材。

荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值

在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

荷蘭豆的食用功效

1、提高機(jī)體免疫力：提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

2、防癌抗癌：防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3、抗菌消炎：具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功效。

4、利腸通便：可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

相關(guān)閱讀：荷蘭豆的營養(yǎng)價(jià)值與功效作用