胰腺炎恢復期是能吃百頁的，豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高。補充營養(yǎng)，防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟，防止骨質(zhì)酥松、促進骨骼發(fā)育。

百頁的食用功效

1、預防心腦血管疾病：豆皮可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

2、更年期的“保護神”：有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

3、降低乳腺癌的幾率：制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

適用人群

適宜身體虛弱、營養(yǎng)不良、氣血雙虧、年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥、高膽固醇、肥胖者及血管硬化者食用。

禁忌人群

平素脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。