胰腺炎恢復期是可以吃絲瓜的，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素C等多種營養物質。

吃絲瓜的好處

1、能夠增進食欲，因為絲瓜當中含有丙二酸、橘櫞酸等有機酸，這些有機酸能夠很好的刺激消化道中消化液的分泌，對于胃口較差、消化不良的人，適當吃絲瓜有很好的增進食欲、促進消化的作用；

2、從中醫食療的角度上來講性味甘、涼，有很好的清熱化痰、涼血解毒的作用，對于熱病傷身導致的煩渴、咳嗽、咳喘，適當吃絲瓜，通過滋補肺經而有很好的清熱化痰、涼血解毒的作用。

3、潤腸通便：絲瓜中含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，另外一方面可以吸水膨脹，使糞便軟化，起到通便的效果；

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