急性胰腺炎剛出院20天內都不建議吃花生的，因為花生的脂肪含量較高。

花生的食療價值

1、花生中含有蛋白質、維生素B1以及維生素B2、維生素E等多種維生素，還含有不飽和脂肪酸、可溶性纖維以及多種氨基酸等，花生含有維生素E和一定量的鋅可以增強記憶力、抗衰老、延緩大腦功能衰退、潤皮膚等。

2、花生所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，可用于治療動脈粥樣硬化、高血壓以及心臟病，花生中所含的生物活性物質白藜蘆醇可防止腫瘤疾病、降低血小板聚集、預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

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