胰腺炎剛出院10天內是不能吃蒸雞蛋的，主要是因為蛋黃脂肪含量較高。

蒸雞蛋的做法

步驟1

新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

步驟2

再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。

步驟3

水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。

驟4 

燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

步驟5 

大概10—15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！