胰腺炎剛出院20天內(nèi)一般是不建議吃雞肝的，膽源性胰腺炎朋友有膽結(jié)石的情況下最好忌食雞肝。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。

雞肝的食用功效

1、保護(hù)眼睛：雞肝具有豐富的維生素A，維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

2、增強(qiáng)免疫力：雞肝能夠增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

3、改善面色：動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。

適用人群

一般人都可食用。尤適宜貧血者和常在電腦前工作的人。

禁忌人群

高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。

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