胰腺炎剛出院20天內一般是不建議吃韭苔的，韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。胃虛有熱、消化不良不宜食用。

韭苔的營養價值

韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲癥之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用，適用于陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥。

吃韭苔的注意事項

夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。

韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。韭菜與酒不宜同食。