韭菜具健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽(yáng)草”，還有人把韭菜稱(chēng)為“洗腸草”，其實(shí)韭菜補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效真的不是很大，下面跟大家詳細(xì)分析下。

韭菜在古人與醫(yī)學(xué)典籍里的介紹

《本草綱目》：“韭籽補(bǔ)肝及命門(mén)，治小便頻數(shù)，遺尿，”

這就是韭菜壯陽(yáng)最原始的證據(jù)，無(wú)數(shù)韭菜擁躉者的信條，認(rèn)為韭菜有補(bǔ)肝、腎,暖腰膝,壯陽(yáng)固精之效.

除此之外，《本草拾遺》、《日華子本草》、《本草經(jīng)疏》、《本經(jīng)逢原》等醫(yī)學(xué)典籍中都對(duì)韭菜都有著經(jīng)典的論述。但是筆者查遍這些論述。除“韭菜補(bǔ)肝及命門(mén)”和“韭菜溫?zé)�，歸腎經(jīng)”等詞勉強(qiáng)可與“壯陽(yáng)”聯(lián)系起來(lái)之外，實(shí)在沒(méi)有多余的理論支撐。與“壯陽(yáng)”的理論基礎(chǔ)寥寥無(wú)幾相比，對(duì)韭菜的其他作用倒是有著詳細(xì)的論述。

韭菜還有一個(gè)別名，叫做“清腸草”。在古人誤食各種金屬，或者積食難以消化之時(shí)，就可以靠韭菜來(lái)清理腸胃，“滑潤(rùn)腸胃中積， 或食金、銀、銅器于腹內(nèi)，吃之立下�！�

同時(shí)，古人還提醒，“韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎，勿用，恐致嘔吐也�！�，以此告誡人們：韭菜不宜多吃，胃熱等癥，更應(yīng)忌諱。

因此，韭菜的真正功效中，“補(bǔ)肝、腎,暖腰膝,壯陽(yáng)固精”實(shí)在少之又少，無(wú)論從中醫(yī)還是西醫(yī)，都難以取得令人信服的證據(jù)。倒是作為一種“清腸草”，效果不錯(cuò)。

韭菜的主要功效

功效之一：降低血脂

韭菜富含鉀、維生素等元素，改進(jìn)體內(nèi)鉀鈉平衡，具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內(nèi)過(guò)多的水分。

功效之二：防治便秘

韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱(chēng)，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，有利于糞便的形成，及時(shí)將體內(nèi)過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物隨糞便排出，有利于預(yù)防腸癌和防治習(xí)慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來(lái)，隨大便排出。

功效之三：殺菌消炎

韭菜葉中所含的硫化物能抑制和殺死細(xì)菌，對(duì)葡萄球菌，大腸桿菌，變形桿菌，綠膿桿菌等均有抑制作用。所以多吃韭菜，有殺菌消毒和提高身體免疫力的作用。

功效之四：抗疲勞的作用

韭菜中含有蒜氨酸，這種物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="/food/food54.html" target="_blank" >大蒜素，又與維生素B1結(jié)合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸（疲勞物質(zhì)）分解，因此它具有抗疲勞的作用。  

補(bǔ)腎網(wǎng)溫馨提醒：單一食用韭菜，對(duì)壯陽(yáng)、治腎虛等等皆用處不大，需與其他食材搭配，且需要大火快炒，否則將破壞韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分。治療腎虛：將韭菜與核桃爆炒，同食。而需要壯陽(yáng)，則需韭菜、豬腰和新鮮的杜仲汁一同爆炒。

提示：陰虛內(nèi)熱、有眼疾者慎用。

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