全麥面包的作用與功效
1全麥面包的基本介紹
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。
由于它營養(yǎng)價值比白面包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。2全麥面包的功效與作用
1）全麥面包含B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。
2）全麥面包含有豐富的粗纖維，對便秘有一定的食療作用。
3）全麥食品有助于減肥、預(yù)防糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生。
早餐吃些全麥面包，好處多多
全麥食品中富含人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，人在經(jīng)過一夜的營養(yǎng)消耗后，體內(nèi)所缺的維生素、礦物質(zhì)能在早餐時得到及時補充，對健康非常有好處。
全麥面包可以幫助緩解壓力
說到壓力，現(xiàn)代人常常不眠不休地沖刺事業(yè)，壓力無法舒散，就利用煙酒來掩飾勞累和減輕壓力。要對抗壓力，維生素B群是非常重要的。這包括B1、B2、 B6、B12和葉酸、煙堿酸等，可以維護神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定，增加能量的代謝，有助于對抗壓力。全谷類的食物如全麥面包、糙米、胚芽米等，都有豐富的維生素B 群。而且全麥面包是復(fù)合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有鎮(zhèn)定的作用，使人放松、不緊張。
3全麥面包的營養(yǎng)價值
全麥面包含有維生素B和粗纖維，含B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果，同時可起到調(diào)節(jié)腸道，促進排便的作用。建議清淡飲食，避免油膩不消化生冷辛辣刺激食物，多吃五谷雜糧和粗纖維的食物。
每100克全麥面包所含熱量259大卡。具體營養(yǎng)素含量詳見下表：
| 所含營養(yǎng)素 | 含量（每100克） | 單位 |
| 熱量 | 259 | 大卡 |
| 碳水化合物 | 47.14 | 克 |
| 脂肪 | 4.11 | 克 |
| 蛋白質(zhì) | 9.13 | 克 |
| 纖維素 | 4.4 | 克 |
4吃全麥面包注意事項
常吃全麥面包會缺失水分。
此外，常吃全麥面包雖然不會破壞本身身體中的鈣，但是會妨礙身體對其他食物中鈣的吸收。
對于需要補鈣的老人、小孩和更年期婦女，建議別長期吃。
另外，全麥面包中膳食纖維豐富，建議胃腸消化功能差的人少吃。
全麥面包的合理食用方法
1、不要在面包上涂抹過多的果醬
2、最好搭配飲用低脂牛奶時在早餐時食用
3、結(jié)合其他食物一起吃，形成三餐減肥食譜
