急性胰腺炎剛出院15天內是不建議吃大蒜葉的，因為消化功能不好的人要少吃大蒜葉。大蒜葉性溫，味辛；具有醒脾氣，消谷食的功效。

大蒜葉的營養價值與功效

大蒜葉中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。大蒜葉對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌癥有一定的作用。適宜人群及注意事項

一般人群均可食用。

1. 不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食；

2. 肝細胞受損和癌癥患者可以多食。