急性胰腺炎剛出院15-20天內(nèi)是不建議吃鳊花魚的，胰腺炎恢復(fù)期吃鳊花魚做法一定要清淡，一次不宜多食。

鳊花魚的性味歸經(jīng)

1、性味歸經(jīng)

鳊魚，味甘，性平；歸脾、胃經(jīng)。

2、醫(yī)學(xué)經(jīng)典

《藥用動物》：“調(diào)胃健脾，利水降壓�！�

3、中醫(yī)辨證

鳊魚可調(diào)胃氣，利五臟，對消谷不化者食療有益。

鳊花魚的營養(yǎng)價值

長春鳊肌肉蛋白質(zhì)、脂肪含量分別為19.38%和2.89%。長春鳊肌肉中檢測出18種氨基酸，其中包括了8種人體必需氨基酸。

長春鳊肌肉中氨基酸總量為77.60%，其中，8種人體必需氨基酸含量為31.70%，占氨基酸總量的40.85%。必需氨基酸的構(gòu)成比例基本符合FAO/WHO的標(biāo)準(zhǔn)。長春鳊為營養(yǎng)價值、經(jīng)濟(jì)價值都較高的優(yōu)質(zhì)魚類。