胰腺炎恢復期是可以吃山藥的，山藥性甘溫，歸脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效，山藥補而不膩，微香而不燥，適宜作為體虛及病后康復期的人食補。

山藥的營養價值

1、山藥是常用的藥材和食材，有健脾補肺、益胃補腎等功效。

2、山藥中含有黏蛋白，淀粉酶，游離氨基酸等物質，經常食用可以健脾養胃，有助于脾胃消化吸收，可用于治療脾胃虛弱，腹瀉等病癥。

3、山藥還有潤滑滋潤的作用，可用于咳嗽喘息、遺精早泄，也可以用于女性帶下白濁。山藥還可以降低血糖，因此用于治療糖尿病。

4、山藥營養較高但熱量低，有助于減少皮下脂肪的堆積，可以預防肥胖。用山藥熬粥，除了有養胃作用外，還可以加速膽固醇在人體的代謝，有預防心腦血管疾病的作用

相關閱讀：山藥的營養價值與功效作用